加盟騙局
隨著特許加盟行業的快速發展,很多“老字號”希望通過這種加盟方式,獲得更大的市場業績。而很多“老字號”的追隨者,也希望能夠通過加盟“老字號”,創立自己的第一份個人事業。然而,面對市面上數量巨大情況各異的“老字號”群體,加盟者更需要用自己的“慧眼”,看清這個紛紛擾擾的市場。

識別真假“老字號”
由于以前“老字號”缺乏法律意識,對于自己的企業商品和商標的重視程度不夠,出現了大量與其相似的“老字號”。
于是乎,“王麻子”刀剪鋪在崇外大街、宣外大街、菜市口等處都有,每家都說自己是真正的王麻子后代。昔日每走到菜市口,就會看到“王麻子”、“老王麻子”、“真王麻子”……甚而至于“老汪麻子”的牌匾,高懸于一間間店鋪之上,讓人忍俊不禁。當然,模仿別人的“老字號”犯法,制造自己的“老字號”卻可以。有些所謂的“老字號”是沒有事實根據的隨意捏造,經常用明清時期為背景,知名皇帝的人物,現有產品為對象,隨意漫談企業的發展經歷,通過這些方式搭建自己企業的所謂“百年老店”對于加盟者來說,“老字號”既是一個招牌,更是企業的財富。如果加盟者一不留神,加盟了一個“李鬼”開的“老字號”,那還是“老字號”嗎?加盟者不僅難以獲得經營利潤,更多的可能是官司纏身,麻煩不斷。

要看其加工技術能否得以普及
“老字號”要發展,首先要解決的就是產品問題。很多“老字號”在誕生的初期,具有很多偶然性和突發性,在產品加工工藝上往往是只能通過一些言傳身教的感觀標準,難以通過數據化準確地表述商品的標準作業流程。這些含糊的產品生產方式導致加盟者無法生產加工出源自“老字號”的精致產品。
“老字號”雖然經歷了百年風雨,已經具有深厚的產品加工技術,但是“老字號”如果要連鎖化,首先要解決的首要問題就是這種加工技術如何能夠得以普及,如何在能夠用數字和標準的狀態下生產出相同的商品,否則,加盟者學到的可能只是花拳秀腿,毫無用處。

看其是否適應市場變化
“老字號”的產生有一定的歷史背景,有些“老字號”的產品在當時的社會環境下廣受歡迎,然而在如今的消費者眼中,可能存在營養不合理,產品款式老套的問題。大部分的“老字號”面臨改與不改、變與不變、保守與創新的兩難選擇?!袄献痔枴钡漠a品在市場上商品豐富多彩和消費需求的多樣化的今天,一些“老字號”的特色產品黯然失色,正在退出歷史舞臺“變則通,通則久?!睂τ凇袄献痔枴眮碚f,加盟者獲得的是一個品牌,一項技術,一個機會,而加盟者面對的將會是一個千變萬化的社會,如何讓“老字號”產品在百年后的今天依然發光放彩,對于“老字號”和加盟者本身來說都是一項難題。
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